Wie liebe ich den Duft von trocknendem Hollunder. Ich lege immer einen Teil der Ernte zum Trocknen aus für Tee im Winter.
Den Rest hab ich in Wasser eingelegt für Sirup und meine Lieblingsmarmelade: Holunderblüten-Ingwer. Dazu gebe ich zum gesiebten Saft noch kleine Ingwerstückchen dazu und koche das Ganze mit Confi-Vite und Zucker zu einem wunderbaren Gelée.
Alles Liebe, coniglia
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