Ich hab heute das Risotto mal ein bisschen anders gemacht. Normalerweise mag ich es am liebsten mit Safran und Steinpilzen.
Heute hab ich den (Vollkorn)reis mit Zwiebeln angedämpft, mit Rotwein abgelöscht, mit einer Hand voll fein geschnittenen getrockneten Tomaten und einer ganzen fein geschnittenen Pastinake versetzt und mit kochendem Wasser aufgefüllt. Nach einer Weile gab ich etwas Bouillon und Kräutermischung dazu. Als der Reis gar war, kamen geraffelter Greyerzer und etwas Raclettekäse dazu. Angerichtet wurde das Ganze mit einem Löffel Mascarpone und gehackten Haselnüssen. Den Kindern hats auch geschmeckt!
Alles Liebe und einen schönen Sonntag, coniglia
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