Vorräte auffüllen: erste Sirup-Produktion

Traubenkirsche blüht jetzt, noch vor dem Holunder. Ich hab die Blütenrispen abgstrubelet, die einzelnen Blüten in eine Schüssel gegeben und mit Wasser knapp bedeckt. Bei mir brauchte es jetzt 1.5L Wasser. Dazu 1kg Zucker, 1 Zitrone in Scheiben und Saft von 2 Zitronen (Schale zu Zesten schneiden und in Akazienhonig einlegen, wunderbar im Früchtebrot), umrühren, Deckel drauf und an einem Ort ohne Sonne stehen lassen. Nach drei Tagen stehen lassen (und täglichem umrühren), hab ich das Ganze durch ein Sieb gegossen, aufgekocht und in Flaschen abgefüllt.
Alles Liebe, coniglia

Paska und Meringue

Zu Ostern hab ich ein ukrainisches Osterbrot gebacken mit 4 Eigelb. Mit dem Eiweiß hab ich dann wieder Vorrat befüllt: Meringues. In einer Guetzlidose aufbewahrt halten die tip top eine Weile.
Das Rezept für die Paska hab ich aus dem schönen Kochbuch Mamuschka. Für die Meringues hab ich 4 Eiweisse mit 4 Prisen Salz steif geschlagen,  100g Zucker dazugegeben und wditefgeschlagen bis der Eischnee glänzt. Dann noch mal 100g Zucker und 1 TL hellen Essig dazu. Etwas weiter schlagen, dann mit dem Spritzsack hübsche Meringues formen. Zu Ostern hab ich auch schon Nestli gemacht.
Getrocknet hab ich sie dann während 10 Minuten bei 140°C, dann noch 1h bei 100°C Umluft. Die Türe des Backofens bleibt durch eine Kelle einen Spalt offen. Und abkühlen tun die Meringues im Ofen.
Alles Liebe, coniglia

Wanderung von zu Hause aus

Wir haben kein Auto und fahren mit der Familie im Moment natürlich nicht mit dem ÖV. Jetzt haben wir eine Wanderung von zu Hause aus unternommen. Ich hab micv für einen Teil des Hugenottenwegs entschieden. Einen Teil, weil wir ja wieder zurückwandern mussten.
Es war ein wunderschöner Tag. Pic Nic unterwegs,  Urwaldwege erkunden, zusammen plaudern, Steinmännli bauen, Ameisenhaufen beobachten. Höhepunkte waren aber definitiv der Eisvogel, welchen wir dank einer Familie, welche alle in die selbe Richtung starrten sahen und die Wasserschlange, welche sich während der zVieripause vor uns über den See schlängelte.
Alles Liebe,  coniglia

Vorräte auffüllen: Salatsamen

Jetzt ist Zeit, um die Vorräte aufzufüllen. Zum Beispiel geröstete Salatsamen mit Kürbiskernen, Sesam, Buchweizen, Leinsamen, Mohn, Sonnenblumenkernen und etwas Salz. Hanfkerne, Leindotter und Chia gebe ich erst nach dem Anrösten dazu. Getrocknete Blüten passen auch dazu. Und in Portiönli abgefüllt ergibt das ein hübsches Geschenk. Al
Alles Liebe,  coniglia

An einem gewöhnlichen Tag ein Sonntagszmorge

Warum nicht mal, jetzt wo wir Zeit haben,  ein aufwändigeres Frühstück zubereiten? Meine Tochter hat den Menuplan für diese Woche geschrieben und da sind jetzt zum Frühstück Pancakes drauf. Dieses Mal wähle ich ein Rezept aus einem meiner Lieblingskochbücher. Es wird mit Joghurt, Ei, Mehl, Natron zubereitet. Und schmeckt lecker. Wir geniessen sie mit Apfelmus, Crème fraiche und Ahornsirup. Marmelade und Rahm wären auch fein. Alles Liebe, coniglia

Weisse Blüten

Es blüht, es blüht... Frühling lässt sein weisses Band...frei nach Eduard Mörike... Kirschen, mit und ohne Vollmond, Felsenbirne, Zierkirsche, Traubenkirsche und Sauerklee, so viele schöne weisse Blüten! Der Anblick tut doch einfach gut und gibt uns Ruhe.
Alles Liebe,  coniglia

Vogelstimmen

Etwas vom schönsten, wenn ich aufwache, sind die vielen Vogelstimmen. Versöhnt mich sogar mit einem zu frühen Aufwachen...
Die Jungs hatten auf einem ihrer Wochenpläne die Aufgabe, einige Vogelarten zu beobachten. Ausserdem sollten sie bei der Vogelwarte die einzelnen Stimmen hören. Wir haben dann natürlich all diejenigen auch noch angeklichst, welche wir aus dem Garten kennen, jfne, die lustig oder wunderschön aussehen und die grossen prächtigen aus den Bergen... jetzt versuche ich jeweils, neben dem Amseli auf unserem Dach noch weitere Vogelstimmen zu erkennen. Finde es sehr schwierig, aber eine schöne Herausforderung. Alles Liebe,  coniglia

Home made food: Sushi

Auch heute gibt's noch einen zweiten Post: Lecker und nicht schwierig. Aber aufwendig. Reis kochen, mit dem Essig-Zucker-Salz-Gemisch würzen, abkühlen lassen. Füllung bereit machen: Karotten und Gurke schneiden, je nach dem Avocado, Ei oder Omelette. Lachs bereit legen (ich verwende Rauchlachs). Sesam verwende ich auch gerne. Den Rest hab ich fotografiert. Viel Spass und schönen Ostermontag, coniglia

Briefe schreiben

Briefe schreiben... hab ich anfangs Jahr schon angefangen damit, weil ich meine Papiersachen geordnet hab und so viele schöne Blätter zum Beschreiben gefunden habe...
Jetzt ist es aber noch viel wichtiger geworden. Einen persönlichen handgeschriebenen Brief bekommen alle gerne. Für mich eine kleine Pause im Alltag, vor allem, wenn ich dazu bei schönstem Wetter in der Pergola sitzen kann. Und für die Kinder eine guze Schreibübung. Und es gibt so viele, denen wir schreiben können: Grosi, Göttibueb, Gotte, Schwester, Tanti, Freundinnen...und dann ab in einen schönen Briefumschlag und in den gelben Briefkasten. Viel Spass! Coniglia

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Alles Liebe,  coniglia